Celuloza, błonnik, (C₆H₁₀O₅)_n,

Błonnik to polisacharyd składający się z łańcuchów zawierających do kilkunastu tysięcy reszt D-glukozy, połączonych wiązaniem glikozydowym w położeniach 1,4.

Celuloza nadaje sztywność i kształt roślinom, w niemal czystej postaci występuje w bawełnie, włóknach lnu, juty i konopi. W ilości ponad 50% stanowi masę drewna.

Ma kolor biały, jest odporna chemicznie i mechanicznie. Rozpuszcza się w amoniakalnym roztworze miedzi ([Cu(NH₃)₄](OH)₂), chlorowodorkach niektórych soli, stężonym kwasie siarkowym.

Stosowana jest do produkcji tkanin, papieru, włókien sztucznych (acetyloceluloza, jedwab octanowy, jedwab wiskozowy, nitroceluloza), lakierów, celuloidu, celofanu, materiałów wybuchowych (bawełna strzelnicza).

Błonnik należy do tak zwanych: włókien pokarmowych.

Jest to materiał pochodzenia roślinnego, głównie węglowodany: celuloza, hemicelulozy, pektyny wchodzące w skład ścian komórkowych komórek roślinnych, a także niewęglowodanowy składnik ścian lignina. Włókna pokarmowe nie są trawione przez enzymy układu trawiennego kręgowców, lecz mogą ulegać fermentacji w jelicie grubym, która przebiega przy udziale odpowiedniej flory bakteryjnej. Produktami fermentacji są krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe (absorbowane i metabolizowane przez organizm) oraz gazy: wodór, dwutlenek węgla i metan (absorbowane lub usuwane z organizmu).

Włókna pokarmowe mają istotne znaczenie dla prawidłowej diety człowieka, a ich niedobór lub nadmiar jest wiązany z powstawaniem wielu chorób.

Dieta bogata w błonnik zapobiega otyłości i chorobom serca.
W czasopiśmie "Jounal of the American Association" zamieszczono raport z sześcioletnich badań przeprowadzonych na 43 tysiącach mężczyzn.

Wynikało z nich ,że 25 gramów włókna celulozowego z warzyw ,owoców i artykułów zbożowych zmniejszyło u badanych możliwość chorób serca o 36 procent. Każde kolejne 10 gramów błonnika dodane do diety , w formie np.. banana ,marchewki lub pieczonego ziemniaka ,obniżyło ryzyko choroby serca o dalsze 19 procent. A włókno celulozowe pochodzenia zbożowego zmniejszyło ryzyko nawet o 29 procent na każde 10 gramów.

Włókna celulozowe nadają kształt ,strukturę i wytrzymałość roślinom. Wyodrębniamy dwie grupy włókien: rozpuszczalne i nierozpuszczalne.

Rozpuszczalne ulegają rozkładowi i podczas wędrówki przez system trawienny i formują żel.
Wyłapują one z organizmu substancje zawierające dużą ilość cholesterolu oraz substancje rakotwórcze. Nie dopuszczają do tworzenia się kamieni kałowych .
W błonnik obfitują płatki zbożowe (owsiane) ,fasola ,owoce cytrusowe, jabłka ziemniaki.
Źródłem nierozpuszczalnego błonnika są natomiast ziarna zbóż ( chleb razowy),skórki owoców i warzyw.

Błonnik wędrując przez jelito cienkie ,powoduje zagęszczenie stolca. Dzięki bakteriom trawiennym - nierozpuszczalny i rozpuszczalny rozkłada się na kwasy tłuszczowe o krótkim łańcuchu węglowym, co dostarcza energii organizmowi i broni przed nowotworami.

Lekarze zalecają ,abyśmy jedli przynajmniej 25 gramów błonnika dziennie w postaci ciemnego pieczywa, owoców ,jarzyn.

Przykład działania błonnika z suplementu Herbalife

Błonnik aktywny Fiberbond w organizmie wiąże się z tłuszczem i jako ,że jest nie przyswajalny przez organizm wydalony zostaje wraz z większością spożytego tłuszczu.

Doświadczenie ,które Państwo widzicie na zdjęciach , polegało na wsypaniu do wody z tłuszczem na powierzchni 2 tabletek rozdrobnionych błonnika . Błonnik momentalnie zaczął pochłaniać tłuszcz
i opadać na dno .

W skutek chemizacji rolnictwa i przetwórstwa spożywczego ilość błonnika w podstawowych produktach zbożowych ,owocach ,warzywach drastyczne spada..
Idealnym rozwiązaniem jest suplementacja dietetyczna - np. spożywanie błonnika w postaci
preslingów (tabletek) .Trzy preslingi dziennie błonnika Fiberbond zaspokoi nasze potrzeby na błonnik.

Oczywiście dalej spożywanie dużej ilości owoców i warzyw jest obowiązkowe.
Jeśli cierpimy na wrzody żołądka lub dwunastnicy musimy na początku ograniczyć ilość błonnika i zastąpić go aloesem., potem zaś tabletkami błonnikowymi